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      行業資訊

      食品科技動態第112期

      咸鴨蛋的研究進展(二)?  1.咸鴨蛋的加工方法   ?。?)新型風味鴨蛋的加工工藝研究:在借鑒咸鴨蛋、皮蛋和鹵蛋傳統加工工藝的基礎上,對增加即食鴨蛋產品的風味、色澤以及縮短鴨蛋加工周期的方法進行了研究,制定了新型鴨蛋產品的加工工藝。研究結果表明:腌制液最佳配方為:食鹽20%、氫氧化鈉6%、鉛替代物(鋅∶鐵=1∶1)添加量0.4%,最佳腌制時間為4d;脫水處理最佳工藝參數為:80恒溫干燥1h;產品
      2017-09-06

      國家食藥監總局發布松花蛋的消費提示

      松花蛋(又叫皮蛋、彩蛋或變蛋)是以鮮蛋(多數為鴨蛋)為原料,采用生石灰、堿、鹽等配制的料液(泥)或氫氧化鈉等配制的料液加工而成的蛋制品。禽蛋加工成松花蛋后,色、香、味大幅改變,呈現特殊滋味和氣味,具有促進食欲、開胃助食、幫助消化的作用。松花蛋因其獨特的風味而深受百姓喜愛,在我國具有廣泛的消費基礎?! ∫?、如何挑選松花蛋  所挑選的松花蛋應該具有以下特征:外殼包泥或涂料均勻潔凈,蛋殼完整,無霉變,敲
      2017-08-03

      食品科技動態第95期

      http://c.xiumi.us/board/v5/2ElVx/35465452?from=groupmessage
      2017-04-08

      食品科技動態第98期

      http://c.xiumi.us/board/v5/2ElVx/37530652?from=groupmessage
      2017-03-24

      食品科技動態第97期

      http://c.xiumi.us/board/v5/2ElVx/36922302?from=groupmessage
      2017-03-19

      食品科技動態第96期

      http://d.xiumi.us/board/v5/2ElVx/36922278?from=groupmessage
      2017-03-19

      營養科普第6期

      http://a.xiumi.us/board/v5/2D8Bx/36603215?from=groupmessage
      2017-03-16

      湖北神丹入選第二批“湖北老字號”企業

      根據《“湖北老字號”認定辦法》、《關于開展第二批“湖北老字號”認定工作的通知》(鄂商辦發〔2016〕19號)和《關于第二批“湖北老字號”認定工作的補充通知》。
      2016-12-29

      皮蛋瘦肉粥的做法

      皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥養分豐富,以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不一樣區域的配料有所不一樣,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。
      2016-11-30

      老母雞的營養價值

      老母雞的補益之成效更高,許多久病、衰弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風,故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。
      2016-11-30

      咸鴨蛋有哪些腌制方法?

      咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜,那么咸鴨蛋都有哪些腌制方法呢?下面就由小編來給大家詳細介紹: 
      2016-11-25

      涼拌皮蛋的做法

      營養價值松花蛋營養豐富,特別是其蛋白質性質有顯著的變化。每100克可食松花蛋,氨基酸總量高達32毫克,為鮮鴨蛋的11倍,而且氨基酸種類多達20種。
      2016-11-25
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